BLANCS DE POULET GRILLES À LA MOUTARDE
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[glow]Ingrédients :[/glow] pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet,
- 2 cuil. à s. d’huile d’olive,
- 1 gousse d’ail pilée,
- 60 ml de vin blanc sec,
- 2 cuil. à s. de moutarde à l’ancienne,
- 2 cuil. à s. de thym frais haché,
- 300 ml de crème fraîche.
[glow]Préparation :[/glow]
* Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire les blancs de poulet 4 à 5 min de chaque côté. Retirer de la poêle et recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé.
* Mettre l’ail dans la poêle, faire cuire 1 min à feu moyen, puis incorporer le vin, la moutarde et le thym. Verser la crème et faire chauffer la sauce à feu vif jusqu’à ce qu’elle frémisse. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 min jusqu’à épaississement de la sauce.
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Présenter les blancs de poulet nappés de sauce.
[glow]Ingrédients :[/glow] pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet,
- 2 cuil. à s. d’huile d’olive,
- 1 gousse d’ail pilée,
- 60 ml de vin blanc sec,
- 2 cuil. à s. de moutarde à l’ancienne,
- 2 cuil. à s. de thym frais haché,
- 300 ml de crème fraîche.
[glow]Préparation :[/glow]
* Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire les blancs de poulet 4 à 5 min de chaque côté. Retirer de la poêle et recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé.
* Mettre l’ail dans la poêle, faire cuire 1 min à feu moyen, puis incorporer le vin, la moutarde et le thym. Verser la crème et faire chauffer la sauce à feu vif jusqu’à ce qu’elle frémisse. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 min jusqu’à épaississement de la sauce.
Présenter les blancs de poulet nappés de sauce.
Je vous avouerais qu'en ce moment, je cuisine beaucoup ce plat, mais encore plus simplifié !! 10 minutes et c'est prêt !!
Pour 2 personnes :
- des blancs de poulet ou de dinde coupés grossièrement comme sur la photo ci-dessus, ou alors en fines lamalle, ça dépend de l'humeur !;)
- moutarde
- crème fraîche liquide légère (si possible)
- 2 échalottes
- sel
- 1 petite boîte de champignons de Paris coupés
- 1 petite boîte de haricots verts
Et c'est parti !!
Faire chauffer 1 à 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude, faire dorer les échalottes hachées. Ajouter les blancs de poulet. Les laisser cuire quelques minutes, quand ils sont cuits, ajouter les champignons.
Prendre environ 3 à 4 grosses cuillérées à soupe de moutarde (pas trop forte) et les étaler grossièrement sur le poulet et champignons dans la poêle. Mélanger avec une cuillère en bois afin que la moutarde fonde. Ajouter 4 cuil.à soupe de crème liquide. mélanger, Laisser fondre.
Ajouter les haricots verts. Mélanger délicatement avec la cuillère en bois. Quand les haricots sont chauds, votre plat est prêt !!
Bon appétit !!
Pour 2 personnes :
- des blancs de poulet ou de dinde coupés grossièrement comme sur la photo ci-dessus, ou alors en fines lamalle, ça dépend de l'humeur !;)
- moutarde
- crème fraîche liquide légère (si possible)
- 2 échalottes
- sel
- 1 petite boîte de champignons de Paris coupés
- 1 petite boîte de haricots verts
Et c'est parti !!
Faire chauffer 1 à 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude, faire dorer les échalottes hachées. Ajouter les blancs de poulet. Les laisser cuire quelques minutes, quand ils sont cuits, ajouter les champignons.
Prendre environ 3 à 4 grosses cuillérées à soupe de moutarde (pas trop forte) et les étaler grossièrement sur le poulet et champignons dans la poêle. Mélanger avec une cuillère en bois afin que la moutarde fonde. Ajouter 4 cuil.à soupe de crème liquide. mélanger, Laisser fondre.
Ajouter les haricots verts. Mélanger délicatement avec la cuillère en bois. Quand les haricots sont chauds, votre plat est prêt !!
Bon appétit !!
Super cette recette mais peux-t-on la faire à la moutarde "classique" ou il vaut mieux la faire à la moutarde à l'ancienne..;( car, mon ami n'aime pas trop le riz sauf s'il est accompagné de sauce (eh oui, monsieur devient difficile depuis que je lui fais de la bonne cuisine ![]()
ça m'apprendras..;() et avec le riz, je ne lui fais que des escalopes à la creme..:| donc pas souvent.. ![]()
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ça m'apprendras..;() et avec le riz, je ne lui fais que des escalopes à la creme..:| donc pas souvent.. 
Bonsoir Estelle,
Oui, tout à fait, tu peux utiliser de la moutarde "classique", j'utilise de la moutarde fine. Je pense que le mieux est qu'elle ne soit pas trop forte, même si en cuisant, "le piquant" de la moutarde s'adoucit !
[glow]Petit ajout :[/glow] du thym. Je l'émiette au dessus du plat en fin de cuisson (c'est à dire que je ne mets pas les branches, juste les petites feuiles séchées) , 2 minutes avant de servir. ça relève bien le goût et c'est meilleur !
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Bonne cuisine !
Oui, tout à fait, tu peux utiliser de la moutarde "classique", j'utilise de la moutarde fine. Je pense que le mieux est qu'elle ne soit pas trop forte, même si en cuisant, "le piquant" de la moutarde s'adoucit !
[glow]Petit ajout :[/glow] du thym. Je l'émiette au dessus du plat en fin de cuisson (c'est à dire que je ne mets pas les branches, juste les petites feuiles séchées) , 2 minutes avant de servir. ça relève bien le goût et c'est meilleur !
Bonne cuisine !
Je fais régulièrement cette recette quand j'ai envie d'un repas rapide et bon à la fois et que j'ai pas beaucoûp d'ingrédients aussi car il faut très peu de choses : blancs dinde ou poulet, champignons, moutarde & un peu de crème fraîche. C'est toujours très bon !! Ne pas oublier le thym qui apporte un goût sympathique et fais ressortir les saveurs !