Galettes de sarrazin
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[glow]Pour 12 galettes :[/glow]
- 600g de farine de sarrasin,
- 1 Å“uf,
- 600ml d’eau,
- 1 pincée de gros sel.
[glow]
Préparation :[/glow]
Dans une jatte, déposer la farine de sarrasin, l’œuf et le sel. Mélanger en versant l’eau tout doucement. Lorsque le mélange est bien homogène, battre la pâte en la soulevant rapidement plusieurs fois.
Laisser reposer la pâte quelques heures au frais, en la recouvrant d’un filet d’eau pour l’empêcher de dessécher. Une heure avant de l’utiliser, ajouter de l’eau jusqu’à ce que la consistance soit à convenance.
Faire cuire les galettes dans une grande poêle graissée, puis les garnir.
La Danoise : pour une galette : 40g de saumon, quelques cerneaux de noix, ½ tomate, quelques feuilles de salade verte, 2 cuil. à soupe de crème fraîche, 3 brins de ciboulette, sel, poivre.
Couper le saumon en lanières. Saler et poivrer la crème fraîche. Rincer la salade et la couper. Epépiner la tomate et la couper en dés.
Un peu avant la fin de la cuisson de la crêpe, la garnir de saumon, de noix et de tomate. Terminer la cuisson sur feu doux. Au moment de servir, ajouter la crème fraîche, la salade et la ciboulette ciselée.
La Savoyarde : pour une galette : 2 très fines tranches de fromage à raclette, 1 petite pomme de terre cuite à la vapeur, 2 tranches très fines de jambon cru de pays.
Décor : quelques tomates cerise, cerneaux de noix.
Couper la pomme de terre en tranches fines et le jambon en lanières.
Un peu avant la fin de la cuisson de la crêpe, la garnir de fromage, de pomme de terre et de jambon.
Terminer la cuisson sur feu doux. Replier la crêpe en deux ou en quatre. Décorer de tomates cerise coupées en deux et de cerneaux de noix.
Servir aussitôt.
[glow]Pour 12 galettes :[/glow]
- 600g de farine de sarrasin,
- 1 Å“uf,
- 600ml d’eau,
- 1 pincée de gros sel.
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Préparation :[/glow]
Dans une jatte, déposer la farine de sarrasin, l’œuf et le sel. Mélanger en versant l’eau tout doucement. Lorsque le mélange est bien homogène, battre la pâte en la soulevant rapidement plusieurs fois.
Laisser reposer la pâte quelques heures au frais, en la recouvrant d’un filet d’eau pour l’empêcher de dessécher. Une heure avant de l’utiliser, ajouter de l’eau jusqu’à ce que la consistance soit à convenance.
Faire cuire les galettes dans une grande poêle graissée, puis les garnir.
La Danoise : pour une galette : 40g de saumon, quelques cerneaux de noix, ½ tomate, quelques feuilles de salade verte, 2 cuil. à soupe de crème fraîche, 3 brins de ciboulette, sel, poivre.
Couper le saumon en lanières. Saler et poivrer la crème fraîche. Rincer la salade et la couper. Epépiner la tomate et la couper en dés.
Un peu avant la fin de la cuisson de la crêpe, la garnir de saumon, de noix et de tomate. Terminer la cuisson sur feu doux. Au moment de servir, ajouter la crème fraîche, la salade et la ciboulette ciselée.
La Savoyarde : pour une galette : 2 très fines tranches de fromage à raclette, 1 petite pomme de terre cuite à la vapeur, 2 tranches très fines de jambon cru de pays.
Décor : quelques tomates cerise, cerneaux de noix.
Couper la pomme de terre en tranches fines et le jambon en lanières.
Un peu avant la fin de la cuisson de la crêpe, la garnir de fromage, de pomme de terre et de jambon.
Terminer la cuisson sur feu doux. Replier la crêpe en deux ou en quatre. Décorer de tomates cerise coupées en deux et de cerneaux de noix.
Servir aussitôt.
Cette recette parait facile, mais pour ne réaliser que 6 galettes, est-ce possible de réduire les proportions des ingrédients?
Bonsoir Patrice,
Oui bien sûr, en divisant les proportions par 2, tu obtiendras 6 galettes.
Pas de problème !
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Oui bien sûr, en divisant les proportions par 2, tu obtiendras 6 galettes.
Pas de problème !
Ah oui, on peut partager un oeuf en deux?;(
On pourrait peut-être ... mais bon, ne se lançons pas dans des choses compliquées !;)
Non, pour l'oeuf, c'est important qu'il reste entier, je n'avais pas précisé pardon:)
Non, pour l'oeuf, c'est important qu'il reste entier, je n'avais pas précisé pardon:)