Quiche lorraine
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[glow]ingrédients :[/glow]
- 1 pâte feuilleté toute faîte, ou pour les plus courageux, et je préfère mille fois cela, une pâte faîte maison, il faut 5 minues : 300g de farine, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 sachet de levure, et 1/2 verre d'eau + basilic émincé à incorporer à la fin dans la pâte. Mélanger la farine à l'huile d'olive, ajouter la levure et au fur et à mesure, verser l'eau de votre verre. Rajouter de l'eau bien sûr si nécessaire pour obtenir une pâte de type pâte à pizza que vous travaillerez en boule.
- 200g de lardons
- 3 oeufs
- 30 cl de lait ou de crème, pour ma part ce sera du lait, c'est + léger, ou vous pouvez faire moitié lait/ moitié crème.
- 50 g de gruyère râpé
- sel , poivre
- basilic, origan, comme il vous plaira, ou nature.
[glow]Préparation :[/glow]
Faire revenir quelques instants au préalable les lardons et en extraire le gras. Les réserver.
Faire préchauffer le four thermostat 7 ou 8.
Dans un récipient, mélanger le lait ou la crème, les oeufs et battre le tout avec un fouet. Ajouter le sel, le poivre, puis le gruyère râpé.
Etaler la pâte sur un plat à tarte beurré et fariné, y disposer les lardons, puis verser le mélange lait/oeufs obtenu.
Recouvrir de gruyère râpé et mettre dans le four chaud 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Bon appétit et régalez-vous avec ce classique de la cuisine !
[glow]ingrédients :[/glow]
- 1 pâte feuilleté toute faîte, ou pour les plus courageux, et je préfère mille fois cela, une pâte faîte maison, il faut 5 minues : 300g de farine, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 sachet de levure, et 1/2 verre d'eau + basilic émincé à incorporer à la fin dans la pâte. Mélanger la farine à l'huile d'olive, ajouter la levure et au fur et à mesure, verser l'eau de votre verre. Rajouter de l'eau bien sûr si nécessaire pour obtenir une pâte de type pâte à pizza que vous travaillerez en boule.
- 200g de lardons
- 3 oeufs
- 30 cl de lait ou de crème, pour ma part ce sera du lait, c'est + léger, ou vous pouvez faire moitié lait/ moitié crème.
- 50 g de gruyère râpé
- sel , poivre
- basilic, origan, comme il vous plaira, ou nature.
[glow]Préparation :[/glow]
Faire revenir quelques instants au préalable les lardons et en extraire le gras. Les réserver.
Faire préchauffer le four thermostat 7 ou 8.
Dans un récipient, mélanger le lait ou la crème, les oeufs et battre le tout avec un fouet. Ajouter le sel, le poivre, puis le gruyère râpé.
Etaler la pâte sur un plat à tarte beurré et fariné, y disposer les lardons, puis verser le mélange lait/oeufs obtenu.
Recouvrir de gruyère râpé et mettre dans le four chaud 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Bon appétit et régalez-vous avec ce classique de la cuisine !
Bonjour Albans et bienvenue !
Je conseille les lardons fumés pour la quiche. Personnellement, c'est toujours ceux que je choisis, pour tous types de recettes, que ce soit pour les pâtes carbonara ou pour autre chose.
En plus, pour que ce soit moins gras, j'enlève les morceaux de gras blancs qui sont trop gros pour ne laisser que les plus petits, qui fonderont dans la poêle au moment de leur cuisson.
Albans, si cela ne te dérange pas, j'aimerais que l'on puisse tous se tutoyer sur cet espace, je trouve cela plus chaleureux, alors je commence.
Bien à toi,
Culinairement vôtre,![]()
--Message édité par Julie le 16-01-05 à 23:47:44--
Je conseille les lardons fumés pour la quiche. Personnellement, c'est toujours ceux que je choisis, pour tous types de recettes, que ce soit pour les pâtes carbonara ou pour autre chose.
En plus, pour que ce soit moins gras, j'enlève les morceaux de gras blancs qui sont trop gros pour ne laisser que les plus petits, qui fonderont dans la poêle au moment de leur cuisson.
Albans, si cela ne te dérange pas, j'aimerais que l'on puisse tous se tutoyer sur cet espace, je trouve cela plus chaleureux, alors je commence.
Bien à toi,
Culinairement vôtre,
--Message édité par Julie le 16-01-05 à 23:47:44--
[glow]Albans[/glow]
Excuses-moi Albans, j'ai fait une mauvaise manip, j'ai effacé ton message en y répondant. Pour que tous comprennent, tu me demandais quel type de lardons choisir.
Désolée:(
--Message édité par Julie le 16-01-05 à 23:48:19--
Désolée:(
--Message édité par Julie le 16-01-05 à 23:48:19--
Salut Julie et salut à vous internautes qui aimez faire et deguster la cuisine!
J'ai testé ta recette de quiche lorraine ce week end Julie! Un vrai succès j'en ai encore l'eau à la bouche. Pas trop compliquée à préparer elle se tenait très bien. C'éait délicieux!
Merci pour cette recette maintenant je ne l'appelle plus quiche lorraine mais "Quiche Recette Julie"!
Merci!:)
Magic:)
--Message édité par magicmoumoute le 16-01-05 à 23:48:04--
J'ai testé ta recette de quiche lorraine ce week end Julie! Un vrai succès j'en ai encore l'eau à la bouche. Pas trop compliquée à préparer elle se tenait très bien. C'éait délicieux!
Merci pour cette recette maintenant je ne l'appelle plus quiche lorraine mais "Quiche Recette Julie"!
Merci!:)
Magic:)
--Message édité par magicmoumoute le 16-01-05 à 23:48:04--
Cette quiche est un de mes classiques, je la fais souvent, elle est légère (faîte avec du lait, sans crème), et elle est parfaite pour un repas léger accompagnée d'une salade verte ou d'endives !
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http://img235.exs.cx/img235/6075/dscn12908yy.jpg
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http://img235.exs.cx/img235/6075/dscn12908yy.jpg
Je confirme c'est super bon !!
Merci pour la recette, moi je crois que ma maman en faisait une autre, c'est bon aussi de varier ;)
Merci pour la recette, moi je crois que ma maman en faisait une autre, c'est bon aussi de varier ;)
Petite question urgente, en espérant que quelqu'un pourra me répondre avant ce soir.
Je dois préparer un plat ce soir, qui sera manger froid demain midi. Je pensais donc à cette quiche qui m'a l'air délicieuse. Puis je la préparer la veille? Sera t'elle encore bonne demain midi froide?
J'espère que oui.
Sinon si vous avez d'autres idées de trucs simples, que la majorité des gens puissent aimer je suis preneuse.
Merci d'avance.
Ah oui aussi, Julie,je pensais à ton fondant au chocolat pour le dessert. Peut il se manger le lendemain sans perdre de sa saveur?
Merci d'avance pour vos réponses.
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Je dois préparer un plat ce soir, qui sera manger froid demain midi. Je pensais donc à cette quiche qui m'a l'air délicieuse. Puis je la préparer la veille? Sera t'elle encore bonne demain midi froide?
J'espère que oui.
Sinon si vous avez d'autres idées de trucs simples, que la majorité des gens puissent aimer je suis preneuse.
Merci d'avance.
Ah oui aussi, Julie,je pensais à ton fondant au chocolat pour le dessert. Peut il se manger le lendemain sans perdre de sa saveur?
Merci d'avance pour vos réponses.
Bonjour Soph-ki-peu,
Je vois que tu as fait de bons choix. La quiche sera encore bonne demain (conserve-la bien au frais surtout) et le fondant également !
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C'est parfait. En plus, concernant le fondant, si jamais plusieurs personnes voulaient en manger, tu pourrais tout à fait le couper en carrés comme on coupe un brownie, car ils se tient bien ! ( par contre, il faut absolument faire les blanc en neige acr c'est une donnée importante ! Sinon, il sera bon, mais moins épais et moins moelleux ).
Voilà !!
Bonne cuisine !
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Je vois que tu as fait de bons choix. La quiche sera encore bonne demain (conserve-la bien au frais surtout) et le fondant également !
C'est parfait. En plus, concernant le fondant, si jamais plusieurs personnes voulaient en manger, tu pourrais tout à fait le couper en carrés comme on coupe un brownie, car ils se tient bien ! ( par contre, il faut absolument faire les blanc en neige acr c'est une donnée importante ! Sinon, il sera bon, mais moins épais et moins moelleux ).
Voilà !!
Bonne cuisine !
Merci Julie!!!
J'ai déjà fait ton fondant la semaine dernière et il est vraiment excellent. J'ai un peu peur de le gacher en ne le mangeant que le lendemain. Du coup en dessert j'ai opté pour le gateau incroyable, étant donné qu'il se conserve jusqu'à 3 jours au frigo. En plus je voulais tester la recette sans citron, c'est l'occasion.
Mais heu, :| j'ai du monde à manger jeudi soir et je crois que le fondant sera quand même de la partie!!!![]()
Pas bon pour la ligne tout ça :#
A bientôt
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J'ai déjà fait ton fondant la semaine dernière et il est vraiment excellent. J'ai un peu peur de le gacher en ne le mangeant que le lendemain. Du coup en dessert j'ai opté pour le gateau incroyable, étant donné qu'il se conserve jusqu'à 3 jours au frigo. En plus je voulais tester la recette sans citron, c'est l'occasion.
Mais heu, :| j'ai du monde à manger jeudi soir et je crois que le fondant sera quand même de la partie!!!
Pas bon pour la ligne tout ça :#
A bientôt
CONSEIL EN PLUS :
Si c'est une pâte toute faîte, faîtes-la cuire à blanc 6 minutes puis badigeonnez-la d'un jaune d'oeuf et remettez-la 1 minute au four avant d'y disposer au fond les lardons.
;)Cela évitera qu'elle absorbe la préparation au lait.
Si c'est une pâte toute faîte, faîtes-la cuire à blanc 6 minutes puis badigeonnez-la d'un jaune d'oeuf et remettez-la 1 minute au four avant d'y disposer au fond les lardons.
;)Cela évitera qu'elle absorbe la préparation au lait.
Je la refais souvent pour mes invités, ils l'apprécient beaucoup, et moi aussi !
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Je l'ai refaite encore il y a peu de temps à l'occasion d'un buffet froid ... c'est idéal !
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Je l'ai refaite encore il y a peu de temps à l'occasion d'un buffet froid ... c'est idéal !
--Message édité par Julie le 17-09-07 à 12:23:35--