Poulet au Marsala et Mozzarella

Poulet au Marsala et Mozzarella



Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

[glow]Ingrédients :[/glow]

- 4 escalopes de poulet
- 30 ml de farine
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- 30 ml de beurre
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 125 ml de marsala
- 125 ml de bouillon de poulet
- 150 ml de crème
- 12 câpres, rincés
- 4 filets d’anchois
- persil, haché
- sel et poivre

[glow]Préparation :[/glow]

Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.

Saler et poivrer les escalopes de poulet. Les fariner légèrement.

Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive et le beurre. Dorer doucement les suprêmes à feu moyen 10 minutes.

Ajouter l’ail, mouiller avec le marsala et le bouillon de poulet.

Ajouter la crème et cuire à couvert 4 minutes.

Retirer le poulet et le déposer sur une plaque .

Ajouter les câpres à la sauce, laisser réduire 2 minutes, Réserver.

Déposer une tranche de fromage sur chaque escalope. Cuire au four 2 minutes juste pour fondre légèrement le fromage.

Déposer les escalopes de poulet sur un plat de service chaud. Les napper de sauce, coiffer chaque escalope d’un filet d’anchois. Garnir de persil haché.

Bon appétit !! Régalez-vous !


Vous pouvez aussi faire cette recette avec des escalopes de veau.


Source : Saputo

---