Une recette parmi d'autres de poulet basquaise.
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Pour 6 personnes
1 poulet fermier de 1.2kg
200g de jambon de bayonne
6 poivrons verts
4 grosses tomates
1 bouquet garni
1 échalote
3 oignons
2 gousses d'ail
1 verre de vin blanc sec
2 morceaux de sucre
sel, poivre, huile d'olive.
Découper le poulet en morceaux.
Faire sauter 10 min dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Couper les oignons, l'échalotte l'ail et le jambon en dés.
Ajouter le tout dans la cocotte avec le poulet. Faire bien rissoler, mouiller avec le vin.
Peler, épépiner les tomates et poivrons, les couper en cubes et lanières.
Les ajouter au poulet avec le bouquet garni et les 2 morceaux de sucre.
Mélanger,couvrir et laisser cuire à petit feu 45 min.
Oter le bouquet garni avant de servir.
Ce plat s'accompagnera très bien de riz.
--Message édité par Julie le 26-02-05 à 13:16:43--
Pour 6 personnes
1 poulet fermier de 1.2kg
200g de jambon de bayonne
6 poivrons verts
4 grosses tomates
1 bouquet garni
1 échalote
3 oignons
2 gousses d'ail
1 verre de vin blanc sec
2 morceaux de sucre
sel, poivre, huile d'olive.
Découper le poulet en morceaux.
Faire sauter 10 min dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Couper les oignons, l'échalotte l'ail et le jambon en dés.
Ajouter le tout dans la cocotte avec le poulet. Faire bien rissoler, mouiller avec le vin.
Peler, épépiner les tomates et poivrons, les couper en cubes et lanières.
Les ajouter au poulet avec le bouquet garni et les 2 morceaux de sucre.
Mélanger,couvrir et laisser cuire à petit feu 45 min.
Oter le bouquet garni avant de servir.
Ce plat s'accompagnera très bien de riz.
--Message édité par Julie le 26-02-05 à 13:16:43--