Lapin aux épices.

Pour 4 personnes

1,2kg de lapin (cuisses)
1 citron
2 gousses d'ail
4 petits oignons blancs
3 brins de coriandre ou de cerfeuil
30g de beurre
1 cuil.à soupe d'huile d'olive
3 cuil.à soupe de lait de coco non sucré
4 cuil.à soupe de miel liquide
1/2 cuil.à café de gingembre en poudre
1/2 cuil.à café de canelle.
1/2 cuil.à café de muscade râpée
1/2 cuil.à café de piment doux.
Sel, poivre

Mettre le lapin dans un grand plat creux. Assaisonner de sel, poivre et de toutes les épices + l'ail haché.
Ajouter le jus de citron, le lait de coco et l'huile. Mélanger, couvrir d'un film et laisser mariner au frais pendant 2 h.

Préchauffer le four à 210C.
Oter le lapin de la marinade.
Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer le miel et la marinade. Remuer à feu doux pendant 5mn.

Placer le lapin dans un plat à four.
Le badigeonner de la préparation au miel. Faire cuire 20 mn au four en tournant une ou deux fois et en arrosant souvent de jus. Baisser le thermostat à 180C et laisser rôtir 15 mn afin qu'il se forme une fine croûte caramélisée.

Pour servir, parsemer de pluches de coriandre, d'oignons émincés. Accompagner de tagliatelles.
mes gars y ont pas aimé :(
moi j'ai trouvé ça bon! ils aiment pas le sucré salé.

source: auféminin.




--Message édité par Julie le 18-01-05 à 15:57:18--