Sauté de veau a l'oseille

Sauté de veau à l'oseille



pour 4 pers:
1 kg d'épaule de veau,en morceaux.
25 g de beurre.
1 cuil a s d'huile.
2 oignons haches.
1 cuil a s de farine.
2 verres de vin blanc sec.
bouquet garni.
2 gousses d'ail.
sel,poivre.

pour accompagner:
500 g d'oseille.
10 g de beurre.
1 ou 2 cuil a s de creme fraiche.
pommes de terre.

Dans un autocuiseur faire chauffer le beurre
et l'huile,y mettre la viande a roussir.
ajouter les oignons.
Saupoudrer de farine,bien melanger.
Mettre le vin blanc,bouquet garni,ail ecrase
sel,poivre,faire bouillir un instant.
Fermer l'autocuiseur,laisser cuire 20 mn
a partir de la mise en pression.
Pendant ce temps preparer l'oseille,et la
couper grossierement.
la mettre a mijotter dans une casserole
avec beurre,sel,poivre.
Mélanger souvent puis, egoutter a fond.
Quand la viande est cuite,ajouter la creme
fraiche et l'oseille, mélanger.
Servir avec des pommes de terre cuite
a la vapeur.



--Message édité par Julie le 11-01-05 à 18:27:30--