Boeuf haché a la Mexicaine.

Boeuf hâché à la mexicaine



cuisson:30 mn
pour 4 bons mangeurs.

600 g de boeuf hâché.
2 oignons.
2 gousses d'ail.
4 poivrons.
huile d'olive.
1 cuil a c de paprika.
2 cuil a s de farine.
300 g de riz.
sel poivre.

pour la sauce:
2 oignons.
2 cuil a s d'huile.
1 cuil a s de farine.
5 tomates.
1 tasse de bouillon.
1 gousse d'ail.
1 bouquet garni.
1/2cuil a a café de sucre.
1 pincee de cayenne.

Eplucher et hâcher 2 oignons et 2 gousses d'ail
et un poivron.
Faites revenir ces elements dans 1 cuil a s d'huile
d'olive,et quand ils sont fondants sans être dorés
Ajouter le boeuf hâché,le paprika,saler ,poivrer
bien mélanger.
Former ensuite 4 boulettes,les aplatir légèrement
les fariner et les mettre en attente.



Couper les 3 autres poivrons en fines lanières et
les faire dorer dans de l'huile d'olive.
laver le riz et le faire cuire 15 mn.



préparer la sauce:
Faire blondir les oignons,les saupoudrer de farine .
Faire revenir puis ajouter les tomates épluchées
épépinees et concassées.
Mouiller avec le bouillon.
Laisser cuire 15 mn apres avoir ajouter l'ail et
le bouquet garni,le sucre,sel et poivre.
Passer la sauce au chinois et ajouter le cayenne.
Faire dorer les boulettes de viande dans le
reste d'huile.
Tapisser le fond d'un plat de service avec le riz.
Placer dessus les boulettes chaudes.
Garnir avec les lanières de poivrons.
Napper avec la sauce.

recette testée!



--Message édité par Julie le 11-01-05 à 18:38:34--