CURRY DE POULET COCO-PAPAYE
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[glow]Pour 6 personnes :[/glow] 6 blancs de poulet, 1 citron, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 3 cuil. à s. de curry, 50g de dés de papaye séchés, 30 cl de lait de coco en boîte, 1 cuil. à s. de noix de coco râpée, 30g de beurre, 5 brins de coriandre, sel et poivre du moulin.
Râper le zeste du citron et le presser. Mélanger 1 cuillerée de curry avec le zeste et le jus, du sel, du poivre et le lait de coco.
Ajouter le poulet en gros cubes.
Laisser mariner 1h. Egoutter le poulet et garder la marinade.
Peler et émincer l’ail et l’oignon.
Les faire colorer 3 min avec le beurre et le reste de curry dans une cocotte. Ajouter les dés de papaye et le poulet. Mélanger, puis verser la marinade.
Porter à frémissements, laisser mijoter 20 min. Si le jus est abondant en fin de cuisson, ôter le couvercle et laisser cuire 5 min.
Saupoudrer de noix de coco et parsemer de coriandre juste avant de servir, sur du riz basmati.
--Message édité par Julie le 08-01-05 à 18:10:50--
[glow]Pour 6 personnes :[/glow] 6 blancs de poulet, 1 citron, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 3 cuil. à s. de curry, 50g de dés de papaye séchés, 30 cl de lait de coco en boîte, 1 cuil. à s. de noix de coco râpée, 30g de beurre, 5 brins de coriandre, sel et poivre du moulin.
Râper le zeste du citron et le presser. Mélanger 1 cuillerée de curry avec le zeste et le jus, du sel, du poivre et le lait de coco.
Ajouter le poulet en gros cubes.
Laisser mariner 1h. Egoutter le poulet et garder la marinade.
Peler et émincer l’ail et l’oignon.
Les faire colorer 3 min avec le beurre et le reste de curry dans une cocotte. Ajouter les dés de papaye et le poulet. Mélanger, puis verser la marinade.
Porter à frémissements, laisser mijoter 20 min. Si le jus est abondant en fin de cuisson, ôter le couvercle et laisser cuire 5 min.
Saupoudrer de noix de coco et parsemer de coriandre juste avant de servir, sur du riz basmati.
--Message édité par Julie le 08-01-05 à 18:10:50--
