EMINCE DE POULET AUX COURGETTES
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[glow]Pour 4 personnes :[/glow] 600g de blancs de poulet, 4 courgettes, 4 tomates, 100g de champignons émincés en boîte, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 cuil. à c. de sucre en poudre, 25 cl de bouillon de volaille, 3 cuil. à c. d’origan, 30g de beurre, 1 cuil. à s. d’huile, sel, poivre.
Couper les blancs de poulet en cubes ; dans une sauteuse, les faire dorer dans l’huile et le beurre chauds avec les oignons et la gousse d’ail hachés. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en rondelles. Peler les tomates après les avoir plongé dans l’eau bouillante, les égrener et les concasser. Ajouter ces légumes dans la sauteuse avec le bouillon, les champignons, 1 cuil. à c. d’origan, le sucre, du sel et du poivre.
Laisser mijoter 12 Ã 15 min.
Disposer le poulet et les légumes dans un plat chaud.
Faire réduire le fond de cuisson pour le rendre onctueux. En napper le plat. Saupoudrer de l’origan restant.
Servir très chaud.
--Message édité par Julie le 07-01-05 à 00:35:37--
[glow]Pour 4 personnes :[/glow] 600g de blancs de poulet, 4 courgettes, 4 tomates, 100g de champignons émincés en boîte, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 cuil. à c. de sucre en poudre, 25 cl de bouillon de volaille, 3 cuil. à c. d’origan, 30g de beurre, 1 cuil. à s. d’huile, sel, poivre.
Couper les blancs de poulet en cubes ; dans une sauteuse, les faire dorer dans l’huile et le beurre chauds avec les oignons et la gousse d’ail hachés. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en rondelles. Peler les tomates après les avoir plongé dans l’eau bouillante, les égrener et les concasser. Ajouter ces légumes dans la sauteuse avec le bouillon, les champignons, 1 cuil. à c. d’origan, le sucre, du sel et du poivre.
Laisser mijoter 12 Ã 15 min.
Disposer le poulet et les légumes dans un plat chaud.
Faire réduire le fond de cuisson pour le rendre onctueux. En napper le plat. Saupoudrer de l’origan restant.
Servir très chaud.
--Message édité par Julie le 07-01-05 à 00:35:37--
