* Rouleaux au saumon
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Prendre un grand pain carré gris ou mi-gris et le faire couper dans le sens horizontal : ainsi on a de belles grandes tranches régulières. Le prendre la veille pour qu'il soit un peu rassis au moment de travailler.
Enlever les croûtes, abaisser les tranches au rouleau pour leur donner une épaisseur de 3 ou 4 mm.
Étaler dessus un mélange de fromage genre Kiri + chair d'avocat +
tabasco + un peu de jus de citron. Recouvrir de tranches de saumon fumé et enrouler bien serré. Emballer dans du papier d'alu et mettre au réfrigérateur quelques heures. Au moment de servir, découper le rouleau en tranches de 1/2 cm.
Prendre un grand pain carré gris ou mi-gris et le faire couper dans le sens horizontal : ainsi on a de belles grandes tranches régulières. Le prendre la veille pour qu'il soit un peu rassis au moment de travailler.
Enlever les croûtes, abaisser les tranches au rouleau pour leur donner une épaisseur de 3 ou 4 mm.
Étaler dessus un mélange de fromage genre Kiri + chair d'avocat +
tabasco + un peu de jus de citron. Recouvrir de tranches de saumon fumé et enrouler bien serré. Emballer dans du papier d'alu et mettre au réfrigérateur quelques heures. Au moment de servir, découper le rouleau en tranches de 1/2 cm.
