Darnes de Saumon grillé au pesto

Saumon grillé au pesto



[glow]Facile[/glow]

[glow]Temps de préparation : [/glow]25 mn

[glow]Ingrédients (Pour 4 personnes) : [/glow]

- 4 darnes de saumon
- 4 tomates
- 4 c. à soupe de pesto
- 3 c. à soupe de xérès
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de câpres égouttés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de basilic ciselé
- sel et poivre du moulin


[glow]Préparation :[/glow]

1. Lavez les tomates, coupez-les en deux et épépinez-les.
2. Salez et poivrez l'huile d'olive et badigeonnez-en les darnes de chaque côté. Placez les darnes sur une grille au centre du four ainsi que les tomates avec la chair vers le haut. Poudrez le saumon et tomates de basilic. Faites griller les darnes des deux côtés.

3. Réchauffez le pesto dans une poêle avec le vinaigre de xérès sans bouillir. Ajoutez les câpres et la crème.
4. Dressez les darnes et les tomates sur les assiettes et nappez de sauce au pesto. Servez aussitôt.


Dégustez ! hum ....

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