Langoustines caramélisées ( asiatique )
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[glow]pour 4 personnes[/glow]
[glow]Ingrédients :[/glow]
- 2 cuil. Ã soupe d'huile d'arachide
- 2 gousses d'ail hâchées fin
- 1/2 oignon émincé
- 16 langoustines
- 1/2 cuil. à café de poivre
- 1 ou 2 cuil. à café d'huile pimentée ( voir recette dans le post suivant )
- 3 oignons nouveaux coupés en morceaux
- salade verte
[glow]Ingrédients pour la sauce :[/glow]
- 10 cl de sucre brun
- 5 cl de sauce de poisson (rayon asiatique dans les grandes surfaces )
- 10 cl d'eau
[glow]Préparation :[/glow]
Commencer par la sauce.
Mettre le sucre brun, la sauce de poisson et l'eau dans une cassserole. Porter à ébullition et le laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Garder la sauce au chaud.
Pour les langoustines :
Chauffez l'huile dans un wok.
Frire l'ail et le 1/2 oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les langoustines, le poivre, 2 cuil. à soupe de sauce (que vous venez de faire) et l'huile pimentée.
Laisser le mélange mijoter pendant 2 minutes.
Ajouter les oignons nouveaux coupés en morceaux. Laisser mijoter encore 30 secondes.
Placer les langoustines sur une couche de salade verte et servir immédiatement.
A table !
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[glow]pour 4 personnes[/glow]
[glow]Ingrédients :[/glow]
- 2 cuil. Ã soupe d'huile d'arachide
- 2 gousses d'ail hâchées fin
- 1/2 oignon émincé
- 16 langoustines
- 1/2 cuil. à café de poivre
- 1 ou 2 cuil. à café d'huile pimentée ( voir recette dans le post suivant )
- 3 oignons nouveaux coupés en morceaux
- salade verte
[glow]Ingrédients pour la sauce :[/glow]
- 10 cl de sucre brun
- 5 cl de sauce de poisson (rayon asiatique dans les grandes surfaces )
- 10 cl d'eau
[glow]Préparation :[/glow]
Commencer par la sauce.
Mettre le sucre brun, la sauce de poisson et l'eau dans une cassserole. Porter à ébullition et le laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Garder la sauce au chaud.
Pour les langoustines :
Chauffez l'huile dans un wok.
Frire l'ail et le 1/2 oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les langoustines, le poivre, 2 cuil. à soupe de sauce (que vous venez de faire) et l'huile pimentée.
Laisser le mélange mijoter pendant 2 minutes.
Ajouter les oignons nouveaux coupés en morceaux. Laisser mijoter encore 30 secondes.
Placer les langoustines sur une couche de salade verte et servir immédiatement.
A table !
Huile pimentée
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- 60 cl d'huile d'olive
- 4 petits piments
- 1 bouquet de coriandre
- 2 gousses d'ail
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[glow]Préparation :[/glow]
Mettre l'huile, les piments, la coriandre et l'ail dans une bouteille propre. Laisser le mélange reposer pendant 10 jours avant de le passer, pour enlever les piments et la coriandre, et ne garder que l'huile.
Verser l'huilme préparée dans une bouteille propre.
Se conserve 2 Ã 3 mois.
- 60 cl d'huile d'olive
- 4 petits piments
- 1 bouquet de coriandre
- 2 gousses d'ail
[glow]Préparation :[/glow]
Mettre l'huile, les piments, la coriandre et l'ail dans une bouteille propre. Laisser le mélange reposer pendant 10 jours avant de le passer, pour enlever les piments et la coriandre, et ne garder que l'huile.
Verser l'huilme préparée dans une bouteille propre.
Se conserve 2 Ã 3 mois.