j'aime beaucoup cette recette,sauf que je mets pas de céléri.
source:Den
CAPONATA
* Pour 6 personnes
500 g d'aubergines
500 g de poivrons verts
1 oignon
3 tomates
50 g d'olives vertes
50 g de câpres
1 côte de céleri (pas pour moi)
1 cuil. Ã soupe de sucre en poudre
huile d'olive
5 cl vinaigre
5 cl d'eau
sel et poivre
Couper les aubergines en petits dès sans les éplucher ; détailler les poivrons en petits morceaux ; mettre en attente.
Couper l'oignon en fines lamelles ; faire revenir les dès de poivron dans l'huile d'olive, avec l'oignon ; lorsque ce dernier est blond, ajouter les aubergines faire cuire 20 mn, en ajouter de l'huile si nécessaire ; ajouter alors les tomates épluchées et passées au mixer (je mixe pas) saler et poivrer.
Bien faire réduire ce coulis, pendant environ 20 mn, puis ajouter les olives dénoyautées et blanchies 5 mn, les câpres, la côte de céleri coupée en petits dès et laisser encore cuire 5 mn.
Hors du feu faire fondre le sucre dans l'eau et le vinaigre (je verse direct dans la préparation) bien mélanger et verser sur les légumes ; ne pas laisser cuire ; mettre le tout dans un saladier et laisser refroidir au réfrigérateur.
Ce plat se mange toujours froid et il est recommandé de le faire la veille pour le lendemain.
pour moi c'est presque le nirvana:O
source:Den
CAPONATA
* Pour 6 personnes
500 g d'aubergines
500 g de poivrons verts
1 oignon
3 tomates
50 g d'olives vertes
50 g de câpres
1 côte de céleri (pas pour moi)
1 cuil. Ã soupe de sucre en poudre
huile d'olive
5 cl vinaigre
5 cl d'eau
sel et poivre
Couper les aubergines en petits dès sans les éplucher ; détailler les poivrons en petits morceaux ; mettre en attente.
Couper l'oignon en fines lamelles ; faire revenir les dès de poivron dans l'huile d'olive, avec l'oignon ; lorsque ce dernier est blond, ajouter les aubergines faire cuire 20 mn, en ajouter de l'huile si nécessaire ; ajouter alors les tomates épluchées et passées au mixer (je mixe pas) saler et poivrer.
Bien faire réduire ce coulis, pendant environ 20 mn, puis ajouter les olives dénoyautées et blanchies 5 mn, les câpres, la côte de céleri coupée en petits dès et laisser encore cuire 5 mn.
Hors du feu faire fondre le sucre dans l'eau et le vinaigre (je verse direct dans la préparation) bien mélanger et verser sur les légumes ; ne pas laisser cuire ; mettre le tout dans un saladier et laisser refroidir au réfrigérateur.
Ce plat se mange toujours froid et il est recommandé de le faire la veille pour le lendemain.
pour moi c'est presque le nirvana:O