Flan de carottes au gingembre

Flan de carottes au gingembre



Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

[glow]Ingrédients : [/glow]pour 6 personnes

- 600 g de carottes
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oeuf entier
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- sel, poivre

[glow]Préparation :[/glow]

* Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l'eau pendant 25 min.
Pendant ce temps, mettez la crème dans une casserole. Salez et poivrez. Laissez sur feu doux pendant 3 min.

* Retirez du feu, ajoutez le gingembre et mélangez. Couvrez et gardez de côté.
Préchauffez le four th.6 (180°C).

* Une fois les carottes cuites, égouttez-les et mettez-les dans le bol d'un mixeur.
Ajoutez la crème, l'oeuf entier et les jaunes. Faites tourner rapidement pendant 1 min.

* Beurrez 6 ramequins et versez-y la préparation.
Disposez les ramequins dans un plat creux allant au four. Ajoutez 2 verres d'eau dans le fond.

* Faites cuire au four au bain-marie pendant 20 min (mettez le plat dans un plat plus grand rempli d'eau).

Démoulez dès la sortie du four.

C'est très bon avec une salade mâche !



--Message édité par Julie le 25-01-05 à 19:08:57--

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Julie

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