PAELLA DE LEGUMES
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[glow]Pour 6 personnes :[/glow] 400g de riz basmati (ou grain rond), 2 oignons, 3 gousses d’ail, 100g de haricots verts, 2 tomates, 250 g de petits pois, 1 poivron rouge, 2 petites courgettes, 1 pincée de filaments de safran, 2 cuil. à s. d’huile d’olive, sel, piment de Cayenne.
Faire tremper le safran dans 5 cl d’eau tiède. Emincer les oignons pelés et l’ail dégermé. Tailler le poivron en petites lamelles, les tomates en dés, les courgettes en bâtonnets. Couper les extrémités des haricots.
Mesurer le volume du riz, préparer une fois et demie ce volume d’eau et la porter à ébullition.
Faire chauffer l’huile dans un plat à paella ou dans une grande sauteuse. Y faire revenir 10 min les oignons et le poivron sur feu moyen. Ajouter l’ail et le riz, remuer bien jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les tomates, les haricots verts, les courgettes, les petits pois, puis le safran et son eau. Assaisonner de sel et cayenne.
Mélanger, puis mouiller avec l’eau chaude.
Laisser mijoter jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide, environ 20 min.
Servir à même le plat.
--Message édité par Julie le 13-01-05 à 23:02:32--
[glow]Pour 6 personnes :[/glow] 400g de riz basmati (ou grain rond), 2 oignons, 3 gousses d’ail, 100g de haricots verts, 2 tomates, 250 g de petits pois, 1 poivron rouge, 2 petites courgettes, 1 pincée de filaments de safran, 2 cuil. à s. d’huile d’olive, sel, piment de Cayenne.
Faire tremper le safran dans 5 cl d’eau tiède. Emincer les oignons pelés et l’ail dégermé. Tailler le poivron en petites lamelles, les tomates en dés, les courgettes en bâtonnets. Couper les extrémités des haricots.
Mesurer le volume du riz, préparer une fois et demie ce volume d’eau et la porter à ébullition.
Faire chauffer l’huile dans un plat à paella ou dans une grande sauteuse. Y faire revenir 10 min les oignons et le poivron sur feu moyen. Ajouter l’ail et le riz, remuer bien jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les tomates, les haricots verts, les courgettes, les petits pois, puis le safran et son eau. Assaisonner de sel et cayenne.
Mélanger, puis mouiller avec l’eau chaude.
Laisser mijoter jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide, environ 20 min.
Servir à même le plat.
--Message édité par Julie le 13-01-05 à 23:02:32--
Amie Julie,
Ta photo est très jolie.
SVP, peux tu utiliser une couleur plus foncée que ce vert clair. La lecture manque de contraste et cela n'est pas très confortable... Merci...
Les règles de base pour les contrastes c'est d'utiliser, si possible, des couleurs complémentaires... Et pour le jaune orangé la couleur complémentaire n'est pas le vert mais le bleu cyan, un mélange des deux... Avec ton vert, il eu fallu que ton fond fusse magenta (violet)...
Il y a de petits réglages au démarrage des projets comme celui-là ... Mais tu sais... Il y a plein de gens qui ne font rien... Et eux ils ne se trompent jamais... Donc, ce n'est pas grave du tout, pour des petits trucs comme ça, tu peux me demander sur ma boite perso... Et tu as aussi mon adresse courriel perso : alchimiste.au@wanadoo.fr. Je gère plusieurs sites dans des autres domaines que la cuisine et je veux bien t'aider un peu...
Amitiés
LAlchimiste
Ta photo est très jolie.
SVP, peux tu utiliser une couleur plus foncée que ce vert clair. La lecture manque de contraste et cela n'est pas très confortable... Merci...
Les règles de base pour les contrastes c'est d'utiliser, si possible, des couleurs complémentaires... Et pour le jaune orangé la couleur complémentaire n'est pas le vert mais le bleu cyan, un mélange des deux... Avec ton vert, il eu fallu que ton fond fusse magenta (violet)...
Il y a de petits réglages au démarrage des projets comme celui-là ... Mais tu sais... Il y a plein de gens qui ne font rien... Et eux ils ne se trompent jamais... Donc, ce n'est pas grave du tout, pour des petits trucs comme ça, tu peux me demander sur ma boite perso... Et tu as aussi mon adresse courriel perso : alchimiste.au@wanadoo.fr. Je gère plusieurs sites dans des autres domaines que la cuisine et je veux bien t'aider un peu...
Amitiés
LAlchimiste
Merci à toi, j'avais aussi trouvé cela un peu étrange comme couleur mais tu sais comment c'est ... on fait une chose, on pense à une autre ... et on oublie ...
Si tu le désires, j'ai nommé une rubrique "Liens amis", je t'invite à y noter les liens des sites que tu gères.
Culinairement vôtre,
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