RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
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[glow]Pour 4 personnes : [/glow]
- 200g de riz arborio,
- 300g de champignons forestiers,
- 1/2 l de bouillon de volaille,
- 1 oignon pelé et émincé,
- 1 cuil. à s. d’huile d’olive,
- 30g de copeaux de parmesan,
- 1 cuil. à s. de persil ciselé.
Chauffer le bouillon de volaille à feu doux et le maintenir sur le feu.
Chauffer 1 cuil. à s. d’huile dans une sauteuse ou un wok. Faire suer l’oignon dedans et ajouter le riz cru. Mélanger.
Mouiller d’une louche de bouillon lorsque le riz est translucide. Le remuer jusqu’à ce qu’il ait absorbé tout le liquide et recommencer jusqu’à ce qu’il soit crémeux (environ 15 min). Ajouter le mélange de champignons, persil, sel et poivre.
Disperser le parmesan et servir.
[glow]Pour 4 personnes : [/glow]
- 200g de riz arborio,
- 300g de champignons forestiers,
- 1/2 l de bouillon de volaille,
- 1 oignon pelé et émincé,
- 1 cuil. à s. d’huile d’olive,
- 30g de copeaux de parmesan,
- 1 cuil. à s. de persil ciselé.
Chauffer le bouillon de volaille à feu doux et le maintenir sur le feu.
Chauffer 1 cuil. à s. d’huile dans une sauteuse ou un wok. Faire suer l’oignon dedans et ajouter le riz cru. Mélanger.
Mouiller d’une louche de bouillon lorsque le riz est translucide. Le remuer jusqu’à ce qu’il ait absorbé tout le liquide et recommencer jusqu’à ce qu’il soit crémeux (environ 15 min). Ajouter le mélange de champignons, persil, sel et poivre.
Disperser le parmesan et servir.
