Riz à l'indienne

Riz à l'indienne



[glow]Préparation :[/glow] 5 mn
[glow]Cuisson :[/glow] 40 mn

[glow]Facile[/glow]
[glow]Pour 4 personnes :[/glow]
- 2 oignons coupés en lanières
- 300 g de riz basmati
- 1 poignée de raisins secs
- 1 cuillère à café de safran (pistils)
- 2 cuillères à café de gingembre frais haché
- 5 clous de girofle
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de graines de coriandre
- 3 cuillères à café de curcuma
- 50 g de noix de cajou (ou de cacahuètes)
- 100 g de petits pois en boîte
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile



1/ Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole. Y faire revenir les lanières d'oignon jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter les épices et le riz et faire revenir pendant 5 minutes. Incorporer les raisins secs et recouvrir d'eau.

2/ Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Rincer et égoutter les petits pois. Les incorporer au riz 5 minutes avant la fin de cuisson.

3/ Griller les noix de cajou à la poêle ou au four. Mélanger au riz. Servir aussitôt

---