soupe de cresson

bonjour

je vous propose une recette de cresson blancs de poulet très bonne

pour 4 prs

4 blancs de poulet 2 bottes de cresson un bouillon de volaille 1 botte d'estragon .

faire blanchir la botte de cresson rafraîchir a l'eau glacée et bien essorer .

faire chauffer 1 litre de bouillon volaille pocher les blancs les sortir et réserver .

ajouter la botte de cresson et l'estragon faire cuire 5 mn et passer au mixer .
couper les blancs en lanières et les ajouter au bouillon .
assaisonner et servir

vanille

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