Pain de poisson à l'aubergine et paprika .

Pain de poisson à l'aubergine et paprika

400g de filet de poisson blanc
1 aubergine
150g de fromage blanc
2 œufs
2 échalotes pelées
1 petite boite de concentré de tomate
1cs d'huile d'olive
½ cc de paprika
Sel, poivre

Couper l'aubergine en rondelles. La faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive sans qu'elle noircisse.
Une fois cuite, retire le maximum d'eau en la pressant dans une passoire.
Mettre dans un robot mixeur l'aubergine avec le reste des ingrédients mais uniquement les jaunes d'œufs.
Monter les 2 blancs en neige ferme.
Mélanger délicatement la préparation de poisson avec les blancs montés et verser dans un moule a cake beurré
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Source : danoé
merci Loupiti.

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