Petites brioches farcies
Pour 5 petites brioches:
3 oeufs
1 petit pot de crème fraiche (20cl)
50g de beurre
150g de farine
Sel, levure
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# Pour la farce: de la viande cuite (un reste de pot-au-feu par exemple) hachée avec un peu de jambon, un oignon et du persil.
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# Tourner le beurre (c'est-à-dire le ramollir pour qu'il soit crèmeux, pas le faire fondre).
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# Ajouter les jaunes un par un. Puis ajouter la farine, la levure, le sel et le pot de crème.
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# Monter les blancs en neige (bien ferme). Et ajouter les blancs au reste (sans les casser).
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# Garnir le fond de ramequins d'une couche de pâte. Déposer une boulette de farce puis recouvrir de pâte (attention: ça gonfle c'est de la brioche).
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# On peut aussi utiliser un seul grand moule à cake (long et rectangulaire) avec la même méthode: une couche de pâte au fond, puis la farce en boulette et on recouvre de pâte.
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# Ensuite, au four déjà chaud, 180°, thermostat 5, cuisson 20 minutes environ.
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Pour 5 petites brioches:
3 oeufs
1 petit pot de crème fraiche (20cl)
50g de beurre
150g de farine
Sel, levure
# Pour la farce: de la viande cuite (un reste de pot-au-feu par exemple) hachée avec un peu de jambon, un oignon et du persil. # Tourner le beurre (c'est-à-dire le ramollir pour qu'il soit crèmeux, pas le faire fondre). # Ajouter les jaunes un par un. Puis ajouter la farine, la levure, le sel et le pot de crème. # Monter les blancs en neige (bien ferme). Et ajouter les blancs au reste (sans les casser). # Garnir le fond de ramequins d'une couche de pâte. Déposer une boulette de farce puis recouvrir de pâte (attention: ça gonfle c'est de la brioche). # On peut aussi utiliser un seul grand moule à cake (long et rectangulaire) avec la même méthode: une couche de pâte au fond, puis la farce en boulette et on recouvre de pâte. # Ensuite, au four déjà chaud, 180°, thermostat 5, cuisson 20 minutes environ.
