Concombre aux Poivrons

Concombre aux Poivrons



Préparation : 15 minutes
Repos : 3 H ( macération )

Pour 4 personnes
- 1/2 Citron jaune
- 600g de Concombre
- Huile d'olive
- 4 Oeufs durs
- Poivre
- 3 Poivrons verts ou rouges
- Sel





Lavez et épluchez les concombres, fendez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines.

Coupez-les en tranches minces au-dessus d'une passoire. Saupoudrez de sel fin et laissez-les dégorger 1 h.

Coupez les poivrons en tranches minces. Puis mélangez les concombres et les poivrons.

Assaisonnez avec l'huile d'olive et le jus de citron. Laissez macérer 2 h.

Servez très frais accompagné d'oeufs durs coupés en lamelles.

Bon appétit !

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