Terrine de brocolis
Une entrée sympathique ou un accompagnement pour un dîner léger
![]()
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
[glow]Pour 6 personnes [/glow]
- 1 kg de fleurettes de brocolis surgelées (ou frais)
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 5 oeufs
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 100 g de gruyère rapé
- 3 gousses d'ail
- une grosse poignée de fines herbes ciselées : ( persil, ciboulette, cerfeuil en mélange )
- sel, poivre
[glow]Préparation [/glow]
Faire revenir les brocolis dans l'huile sans colorer environ 10 à 15 minutes pour les décongeler et les rendre moelleux. Les écraser grossièrement au presse purée.
Mélanger les oeufs battus, la chapelure, le gruyère, l'ail écrasé, le sel et le poivre ainsi que les fines herbes et incorporer cette préparation aux brocolis.
Huiler un grand moule à cake et y verser la préparation.
Mettre à cuire au four préchauffé à 175°C environ 50 minutes.
Servir chaud accompagné d'un coulis de tomates ou froid avec une mayonnaise légère aux herbes ou une sauce au fromage blanc et aux herbes.
![]()
Pour finir ... On peut réaliser cette recette en remplaçant les brocolis par des courgettes.
Une fois la terrine refroidie, la recouvrir de tranches de saumon fumé avant de la découper : entrée raffinée par excellence !
![]()
Dégustez !
source : Suzy
--Message édité par Julie le 27-06-05 à 23:03:21--
Une entrée sympathique ou un accompagnement pour un dîner léger
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
[glow]Pour 6 personnes [/glow]
- 1 kg de fleurettes de brocolis surgelées (ou frais)
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 5 oeufs
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 100 g de gruyère rapé
- 3 gousses d'ail
- une grosse poignée de fines herbes ciselées : ( persil, ciboulette, cerfeuil en mélange )
- sel, poivre
[glow]Préparation [/glow]
Faire revenir les brocolis dans l'huile sans colorer environ 10 à 15 minutes pour les décongeler et les rendre moelleux. Les écraser grossièrement au presse purée.
Mélanger les oeufs battus, la chapelure, le gruyère, l'ail écrasé, le sel et le poivre ainsi que les fines herbes et incorporer cette préparation aux brocolis.
Huiler un grand moule à cake et y verser la préparation.
Mettre à cuire au four préchauffé à 175°C environ 50 minutes.
Servir chaud accompagné d'un coulis de tomates ou froid avec une mayonnaise légère aux herbes ou une sauce au fromage blanc et aux herbes.
Pour finir ... On peut réaliser cette recette en remplaçant les brocolis par des courgettes.
Une fois la terrine refroidie, la recouvrir de tranches de saumon fumé avant de la découper : entrée raffinée par excellence !
Dégustez !source : Suzy
--Message édité par Julie le 27-06-05 à 23:03:21--
