Cake au surimi et aux carottes

Cake au surimi et aux carottes

J'ai découvert cette délicieuse recette, parfaite pour une entrée fraîche ou un apéritif !



Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

[move][glow]Pour 6 personnes :[/glow][/move]

- 150 g de carottes
- 150 g de surimi
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 15 cl d'huile
- 110 g de gruyère râpé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 pincées de cumin

[move][glow]Préparation[/glow][/move]

Préchauffez le four à 190°C.
Epluchez les carottes et coupez-les en dés. Faites-les cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante salée puis, égouttez-les et mélangez-les avec le cumin. Réservez.

Mélangez dans une jatte, la farine et les oeufs en battant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Incorporez l'huile, mélangez bien puis ajoutez les dés de surimi et les carottes. Remuez puis incorporez le gruyère râpé et la levure.

Déposez votre préparation dans un moule à muffins ou un moule à cake préalablement beurré.

Enfournez pour 45 minutes.

Pour finir ... Vous pouvez faire congeler ce cake et le mettre à décongeler à four doux. Il garde son moelleux et sa saveur.

Bon appétit !


source & photo : Catherine

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