tarte aux poireaux.

Préparation : 40 mn
Cuisson : 35 mn


Pour 6 personnes :
Pour 6 tartelettes :
- pâte feuillettée
- 3 oignons
- 3 poireaux
- 120 g de ventrêche coupée en lardons
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/4 litre de lait
- 50 g de beurre
- sel, poivre
- noix de muscade
- gruyère râpé

Faites dorer les oignons émincés dans l'huile une dizaine de minutes.
Une fois qu'ils sont dorés, réservez-les.
Faites cuire les lardons. Egouttez les et réservez.

Dans une casserole, faites cuire les poireaux coupés en rondelles avec le beurre 15 minutes environ. Assaisonnez.
Ajoutez la farine en remuant puis le lait. Faites cuire jusqu'à l'obtention d'une crème.

Recouvrez vos moules de pâte (tout en conservant le papier de cuisson). Piquez la pâte à la fourchette.
Disposez-y des lardons et des oignons.

Recouvrez de la préparation aux poireaux.
Saupoudrez de gruyère râpé.

Faites cuire au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes environ.
source: Valérie Moutinard
ne soyez pas surpris si il y a un petit gout sucré ça fait souvent ça avec les poireaux.

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