Soufflé au fromage
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[glow]Ingrédients :[/glow]
4 oeufs
125 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
25 g de beurre
25 g de farine
20 cl de lait
2 pincée de muscade
sel, poivre
[glow]Préparation :[/glow]
Préchauffez le four à 180° C (th.6)
Beurrez un moule à soufflé et parsemez-le de 25 g de fromage râpé.
Dans une casserole faites fondre à feu doux le beurre et mélangez-y la farine.
Délayez avec la lait et tournez jusqu’à épaississement.
Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
Hors du feu incorporez un à un les 4 jaunes d’oeufs puis le reste de fromage râpé.
Montez les blancs en neige avec le sel et ajoutez-les à la préparation précédente.
Versez dans le moule à soufflé, faites cuire 25 minutes à 180 °C et servez.
--Message édité par Julie le 24-02-05 à 15:41:20--
[glow]Ingrédients :[/glow]
4 oeufs
125 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
25 g de beurre
25 g de farine
20 cl de lait
2 pincée de muscade
sel, poivre
[glow]Préparation :[/glow]
Préchauffez le four à 180° C (th.6)
Beurrez un moule à soufflé et parsemez-le de 25 g de fromage râpé.
Dans une casserole faites fondre à feu doux le beurre et mélangez-y la farine.
Délayez avec la lait et tournez jusqu’à épaississement.
Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
Hors du feu incorporez un à un les 4 jaunes d’oeufs puis le reste de fromage râpé.
Montez les blancs en neige avec le sel et ajoutez-les à la préparation précédente.
Versez dans le moule à soufflé, faites cuire 25 minutes à 180 °C et servez.
--Message édité par Julie le 24-02-05 à 15:41:20--
Je l'ai fait pour ce midi, mais le problème c'est que je n'ai jamais mangé de soufflé salé avant celui-ci. Il a bien gonflé. L'intérieur était très aéré, un peu comme une mousse, je ne sais pas si ça doit être comme cela ou non . C'était bon mais comme je vous dis, je n'ai pas de référence.
http://img126.exs.cx/img126/8890/dscn13184cv.jpg