RILLETTES DE SAUMON
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Pour 6 personnes :
[glow]Ingrédients :[/glow]
- 500 g de saumon frais sans peau, ni arêtes
- 4 cuil. Ã soupe de moutarde forte
- 1 ou 2 fjord
- sel, poivre
- piment en poudre (doux de préférence)
- 1/2 bouquet d'aneth
- 3 cuil. Ã soupe d'huile d'olive
Faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau 500g de saumon frais. Le laisser tiédir.
Le mixer avec 4 cuillères à soupe de moutarde forte, 1 ou 2 fjord selon la consistance voulue, du sel, du poivre, un peu de piment en poudre, ½ bouquet d’aneth et 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, jusqu’à obtenir une texture de rillettes. Cette opération peut aussi être réalisée à la fourchette.
Vérifier l’assaisonnement en goûtant et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Pour 6 personnes :
[glow]Ingrédients :[/glow]
- 500 g de saumon frais sans peau, ni arêtes
- 4 cuil. Ã soupe de moutarde forte
- 1 ou 2 fjord
- sel, poivre
- piment en poudre (doux de préférence)
- 1/2 bouquet d'aneth
- 3 cuil. Ã soupe d'huile d'olive
Faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau 500g de saumon frais. Le laisser tiédir.
Le mixer avec 4 cuillères à soupe de moutarde forte, 1 ou 2 fjord selon la consistance voulue, du sel, du poivre, un peu de piment en poudre, ½ bouquet d’aneth et 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, jusqu’à obtenir une texture de rillettes. Cette opération peut aussi être réalisée à la fourchette.
Vérifier l’assaisonnement en goûtant et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
