Courgettes gourmandes
[glow]Préparation :[/glow] 45 mn
[glow]Cuisson :[/glow] 15 mn
![]()
[glow]Facile[/glow]
[glow]Pour 4 personnes :[/glow]
- 4 courgettes
- 2 tranches de jambon blanc
- 1/2 boîte de lait concentré demi-écrémé (ou de la crème légère)
- 1 verre de riz collant
- 1 oignon
- 2 cuill. à café de Boursin
- huile de tournesol
- gruyère
- chapelure
- sel et poivre
1/ Couper les courgettes en fine tranches. Les faire pocher dans l'eau bouillante pour qu'elles soient tendres. Les sortir.
En même temps, faire cuire le riz.
2/ Couper l'oignon en fines lamelles et le faire dorer au four (200°C) dans un plat à gratin avec un peu d'huile, une dizaine de minutes.
3/ Préparer une sauce avec le lait concentré, le Boursin, le sel et le poivre. Quand l'oignon est tendre, sortir le plat du four pour confectionner le gratin.
4/ Sur les oignons, disposer un fond de sauce. Alterner ensuite les ingrédients dans l'ordre suivant : une couche de courgettes, les 2 tranches de jambon, le riz étalé sur toute la surface et pour finir, une autre couche de courgettes.
5/ Verser le reste de sauce au lait, recouvrir de gruyère et de chapelure
6/ Enfourner 10 à 15 minutes à 210°C jusqu'à ce que le dessus du plat soit bien gratiné.
... et bon appétit !
[glow]Préparation :[/glow] 45 mn
[glow]Cuisson :[/glow] 15 mn
[glow]Facile[/glow]
[glow]Pour 4 personnes :[/glow]
- 4 courgettes
- 2 tranches de jambon blanc
- 1/2 boîte de lait concentré demi-écrémé (ou de la crème légère)
- 1 verre de riz collant
- 1 oignon
- 2 cuill. à café de Boursin
- huile de tournesol
- gruyère
- chapelure
- sel et poivre
1/ Couper les courgettes en fine tranches. Les faire pocher dans l'eau bouillante pour qu'elles soient tendres. Les sortir.
En même temps, faire cuire le riz.
2/ Couper l'oignon en fines lamelles et le faire dorer au four (200°C) dans un plat à gratin avec un peu d'huile, une dizaine de minutes.
3/ Préparer une sauce avec le lait concentré, le Boursin, le sel et le poivre. Quand l'oignon est tendre, sortir le plat du four pour confectionner le gratin.
4/ Sur les oignons, disposer un fond de sauce. Alterner ensuite les ingrédients dans l'ordre suivant : une couche de courgettes, les 2 tranches de jambon, le riz étalé sur toute la surface et pour finir, une autre couche de courgettes.
5/ Verser le reste de sauce au lait, recouvrir de gruyère et de chapelure
6/ Enfourner 10 à 15 minutes à 210°C jusqu'à ce que le dessus du plat soit bien gratiné.
... et bon appétit !
Tarte à la courgette
**Recette de grenadine**
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
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Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 5 courgettes
- 1 oeuf
- persil
- boursin ail et fines herbes
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Préparation:
* Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites précuire la pâte environ 10 minutes sans oublier de la piquer afin qu'elle ne gonfle pas.
* Epluchez les courgettes et coupez-les en rondelles. Ecrasez-les ensuite en purée à l'aide d'une fourchette et retirez le plus d'eau possible du légume à chaque étape.
* Mélangez la purée de courgette avec le boursin toujours à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'oeuf et mélangez encore.
* Garnissez le fond de tarte précuit avec la préparation. Faites cuire environ 20 minutes.
Conseils: :)
laissez refroidir avant de la servir. C'est aussi délicieux à consommer froid.
Bon appétit!!!
--Message édité par Julie le 25-01-05 à 19:21:18--
**Recette de grenadine**
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 5 courgettes
- 1 oeuf
- persil
- boursin ail et fines herbes
Préparation:
* Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites précuire la pâte environ 10 minutes sans oublier de la piquer afin qu'elle ne gonfle pas.
* Epluchez les courgettes et coupez-les en rondelles. Ecrasez-les ensuite en purée à l'aide d'une fourchette et retirez le plus d'eau possible du légume à chaque étape.
* Mélangez la purée de courgette avec le boursin toujours à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'oeuf et mélangez encore.
* Garnissez le fond de tarte précuit avec la préparation. Faites cuire environ 20 minutes.
Conseils: :)
laissez refroidir avant de la servir. C'est aussi délicieux à consommer froid.
Bon appétit!!!
--Message édité par Julie le 25-01-05 à 19:21:18--
Velouté de courgettes au fromage de chèvre
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[glow]Ingrédients :[/glow] (pour 4 personnes)
- 8 petites courgettes,
- 150 g de chèvre frais (ou ricotta)
- 8 feuilles de menthe (ou basilic)
- 1 gousse d'ail (facultatif),
- 1/2 cuillère à café de jus de citron,
- 20 g de parmesan (facultatif),
- sel, poivre
[glow]Préparation :[/glow]
1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire avec la gousse d'ail épluchée et 4 feuilles de menthe à la vapeur pendant 15 mn. Je les fais cuire à la vapeur, mais si vous avez un autre moyend e cuisson c'est bien aussi, faites juste attention que les courgettes ne soient pas gorgées d'eau pour la suite de la recette.:)
Ne faites pas trop cuire les courgettes, elles doivent rester légèremlnt fermes.
2. Mixez-les avec le chèvre, le restant de menthe et le jus de citron à l'aide d'un mixeur. Salez et poivrez.
Servez chaud, tiède ou froid (je préfère chaud pour ma part![]()
)
Au moment de servir, émiettez le parmesan en copeaux, à l'aide d'un économe, par-dessus. Si vous vous voulez décorer, vous pouvez aussi prendre 4 autres feuilles de menthe et les déposer au centre de chaque assiette de velouté.
Bon appétit !![]()
J'ai connu cette recette de Sophie Dudemaine (auteur de "Les Cakes de Sophie" et "Les Crêpes de Sophie" ) par une amie.
[glow]Ingrédients :[/glow] (pour 4 personnes)
- 8 petites courgettes,
- 150 g de chèvre frais (ou ricotta)
- 8 feuilles de menthe (ou basilic)
- 1 gousse d'ail (facultatif),
- 1/2 cuillère à café de jus de citron,
- 20 g de parmesan (facultatif),
- sel, poivre
[glow]Préparation :[/glow]
1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire avec la gousse d'ail épluchée et 4 feuilles de menthe à la vapeur pendant 15 mn. Je les fais cuire à la vapeur, mais si vous avez un autre moyend e cuisson c'est bien aussi, faites juste attention que les courgettes ne soient pas gorgées d'eau pour la suite de la recette.:)
Ne faites pas trop cuire les courgettes, elles doivent rester légèremlnt fermes.
2. Mixez-les avec le chèvre, le restant de menthe et le jus de citron à l'aide d'un mixeur. Salez et poivrez.
Servez chaud, tiède ou froid (je préfère chaud pour ma part
)Au moment de servir, émiettez le parmesan en copeaux, à l'aide d'un économe, par-dessus. Si vous vous voulez décorer, vous pouvez aussi prendre 4 autres feuilles de menthe et les déposer au centre de chaque assiette de velouté.
Bon appétit !
J'ai connu cette recette de Sophie Dudemaine (auteur de "Les Cakes de Sophie" et "Les Crêpes de Sophie" ) par une amie.
VELOUTE DE COURGETTES
A faire au Micro-ondes
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[glow]Pour 4 personnes :[/glow] 4 poireaux, 3 pommes de terre, 3 courgettes moyennes, 40g de beurre, 3 cuil. à s. de crème fraîche, 1 litre d’eau, sel.
Eplucher les poireaux, les laver et les émincer finement.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
Laver les courgettes (sans retirer la peau) et les couper en petits dés.
Rassembler tous les légumes dans un grand récipient, les recouvrir avec l’eau, ajouter un peu de sel ainsi que le beurre puis couvrir, fermer et mettre à cuire à pleine puissance pendant 10 min.
Au terme de la cuisson, mixer puis ajouter la crème fraîche.
Servir aussitôt.
A faire au Micro-ondes
[glow]Pour 4 personnes :[/glow] 4 poireaux, 3 pommes de terre, 3 courgettes moyennes, 40g de beurre, 3 cuil. à s. de crème fraîche, 1 litre d’eau, sel.
Eplucher les poireaux, les laver et les émincer finement.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
Laver les courgettes (sans retirer la peau) et les couper en petits dés.
Rassembler tous les légumes dans un grand récipient, les recouvrir avec l’eau, ajouter un peu de sel ainsi que le beurre puis couvrir, fermer et mettre à cuire à pleine puissance pendant 10 min.
Au terme de la cuisson, mixer puis ajouter la crème fraîche.
Servir aussitôt.
La ratatouille (Recette de Grenadine:p)
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure et 30 minutes
Pour 6 personnes
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Ingrédients:
- 1 kg de courgettes
- 500g d'aubergines
- 500g de tomates
- 1 poivron vert et 1 poivron rouge
- 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- thym, basilic
- sel, poivre
Préparation:
- Faites revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive, l'ail, les échalotes et les oignons hachés.
- Ajoutez les aubergines et les courgettes épluchées, coupées en rondelles, ainsi que les poivrons épépinés coupés en lanières.
- Pelez les tomates, et rajoutez-les dans votre cocotte, ainsi que le basilic etle thym. Salez et poivrez.
- Faites cuire à couvert pendant 30 minutes à feu doux et découvert 1 heure pour permettre l'évaporation de l'excédent d'eau.
Conseils:
Pour pelez les tomates plus facilement, trempez-les dans l'eau bouillante 10 secondes.
La ratatouille peut se servir seule ou accompagner d'un rôti ou d'un gigot.
Si vous avez un petit reste n'hésitez pas à déguster la ratatouille froide en entrée le lendemain. C'est délicieux! ;)
Bon appétit!!!
--Message édité par Julie le 28-01-05 à 18:37:55--
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure et 30 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 1 kg de courgettes
- 500g d'aubergines
- 500g de tomates
- 1 poivron vert et 1 poivron rouge
- 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- thym, basilic
- sel, poivre
Préparation:
- Faites revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive, l'ail, les échalotes et les oignons hachés.
- Ajoutez les aubergines et les courgettes épluchées, coupées en rondelles, ainsi que les poivrons épépinés coupés en lanières.
- Pelez les tomates, et rajoutez-les dans votre cocotte, ainsi que le basilic etle thym. Salez et poivrez.
- Faites cuire à couvert pendant 30 minutes à feu doux et découvert 1 heure pour permettre l'évaporation de l'excédent d'eau.
Conseils:
Pour pelez les tomates plus facilement, trempez-les dans l'eau bouillante 10 secondes.
La ratatouille peut se servir seule ou accompagner d'un rôti ou d'un gigot.
Si vous avez un petit reste n'hésitez pas à déguster la ratatouille froide en entrée le lendemain. C'est délicieux! ;)
Bon appétit!!!
--Message édité par Julie le 28-01-05 à 18:37:55--
Courgettes farcies au thon
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[glow]Ingrédients[/glow] pour 2 personnes
- 4 petites courgettes ou 2 grosses,
- 1 boîte de thon,
- 15 cl de crème fraîche non liquide,
- chapelure,
- sel, poivre.
[glow]Préparation :[/glow]
* Couper les courgettes en deux et les vider afin d'obtenir des goutières.
* Mélanger le thon en boîte avec la crème fraîche saler poivrer.
* Remplir les courgettes avec cette préparation, saupoudrer de chapelure et mettre au four 20 minutes( th.6 soit 180°C)
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Compter 1 belle courgette par personne ou deux petites.
Bon appétit !
Source : Emilie
[glow]Ingrédients[/glow] pour 2 personnes
- 4 petites courgettes ou 2 grosses,
- 1 boîte de thon,
- 15 cl de crème fraîche non liquide,
- chapelure,
- sel, poivre.
[glow]Préparation :[/glow]
* Couper les courgettes en deux et les vider afin d'obtenir des goutières.
* Mélanger le thon en boîte avec la crème fraîche saler poivrer.
* Remplir les courgettes avec cette préparation, saupoudrer de chapelure et mettre au four 20 minutes( th.6 soit 180°C)
Compter 1 belle courgette par personne ou deux petites. Bon appétit !
Source : Emilie
PETITS FLANS AUX COURGETTES ( Recette de Grenadine:p )
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Ingrédients:![]()
- 250 ml de lait
- 3 courgettes
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- herbes aromatisées
- sel, poivre
Préparation:![]()
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles pas trop épaisses.
- Faites-les cuire à la vapeur en les laissant légèrement fermes.
- Dans un récipient, battez les oeufs, puis versez le lait en fouettant, puis la farine.
- Ajoutez le parmesan, les herbes, le sel et le poivre. Fouettez la préparation.
- Disposez délicatement les courgettes dans des ramequins préalablement beurrés.
- Versez la préparation sur les courgettes.
- Laissez cuire à four chaud 210° (Thermostat 7) pendant 30 minutes.
Conseils:![]()
- Ces petits flans peuvent être servi en entrée chaude ou froide selon la saison.
- on peut également rajouter de la sauce tomate au cours de la préparation. La tomate avec les courgettes c'est très bon!
Bonne préparation, c'est très rapide! C'est une recette pratique quand on n'a pas trop le temps de cuisiner.
Bon appétit!
Grenadine :p
Ingrédients:
- 250 ml de lait
- 3 courgettes
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- herbes aromatisées
- sel, poivre
Préparation:
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles pas trop épaisses.
- Faites-les cuire à la vapeur en les laissant légèrement fermes.
- Dans un récipient, battez les oeufs, puis versez le lait en fouettant, puis la farine.
- Ajoutez le parmesan, les herbes, le sel et le poivre. Fouettez la préparation.
- Disposez délicatement les courgettes dans des ramequins préalablement beurrés.
- Versez la préparation sur les courgettes.
- Laissez cuire à four chaud 210° (Thermostat 7) pendant 30 minutes.
Conseils:
- Ces petits flans peuvent être servi en entrée chaude ou froide selon la saison.
- on peut également rajouter de la sauce tomate au cours de la préparation. La tomate avec les courgettes c'est très bon!
Bonne préparation, c'est très rapide! C'est une recette pratique quand on n'a pas trop le temps de cuisiner.
Bon appétit!
Grenadine :p
Désolée j'ai oublié de préciser qu'il vous faut 3 courgettes environ pour cette recette.
Grenadine :p
Flans de courgettes
Petite recette inventée au fil de l'inspiration ... toute simple ! Je les trouve délicieux, c'est très léger, parfait pour accompagner une petite entrée ou constituer un accompagnement de plat léger !
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On peut les faire avec d'autres légumes aussi bien sûr !
[glow]Il vous faut :[/glow] pour 12 petits flans
- 2 courgettes
- 1/2 oignon (si gros, ou 1 petit)
- 3 oeufs
- 300 ml de lait
- 4 cuil. à coupe de crème liquide allégée
- sel, herbes (provence par exemple)
- muscade ou curry en poudre
- 2 tranches de jambon, ou 80g lardons
- 50g de gruyère râpé
Coupez l' oignon en tous petits morceaux, voire hâchez-le. Epluchez et couper les courgettes en dés. Faites revenir l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez 1 autre cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les dés de courgettes dans la poêle jusqu'à ce que les dés fondent (environ 5 minutes).
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Préchauffer le four th.7
Versez les oeufs entiers dans un saladier et battez-les en omelette, ajouter l'assaisonnement. Versez les 300 ml de lait + crème liquide et mélangez au fouet à main.
Huilez les moules légèrement avec de l'huile d'olive sur un sopalin pour un démoulage plus facile !
Mettez au fond de chacun des 12 moules à muffins ou ramequins 1 cuillère à soupe de courgettes/oignons.
![]()
Mettez quelques dés de jambon ou lardons préalablement cuits dans chaque moules et parsemez de gruyère râpé.
![]()
Versez la préparation oeufs+lait dessus et enfoncez dans la préparation le gruyère râpé.
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Enfourner th.6/7 pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
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Très bon accompagné de lasagnes par exemple !!
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Petite recette inventée au fil de l'inspiration ... toute simple ! Je les trouve délicieux, c'est très léger, parfait pour accompagner une petite entrée ou constituer un accompagnement de plat léger !
On peut les faire avec d'autres légumes aussi bien sûr ![glow]Il vous faut :[/glow] pour 12 petits flans
- 2 courgettes
- 1/2 oignon (si gros, ou 1 petit)
- 3 oeufs
- 300 ml de lait
- 4 cuil. à coupe de crème liquide allégée
- sel, herbes (provence par exemple)
- muscade ou curry en poudre
- 2 tranches de jambon, ou 80g lardons
- 50g de gruyère râpé
Coupez l' oignon en tous petits morceaux, voire hâchez-le. Epluchez et couper les courgettes en dés. Faites revenir l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez 1 autre cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les dés de courgettes dans la poêle jusqu'à ce que les dés fondent (environ 5 minutes).
Préchauffer le four th.7
Versez les oeufs entiers dans un saladier et battez-les en omelette, ajouter l'assaisonnement. Versez les 300 ml de lait + crème liquide et mélangez au fouet à main.
Huilez les moules légèrement avec de l'huile d'olive sur un sopalin pour un démoulage plus facile !
Mettez au fond de chacun des 12 moules à muffins ou ramequins 1 cuillère à soupe de courgettes/oignons.
Mettez quelques dés de jambon ou lardons préalablement cuits dans chaque moules et parsemez de gruyère râpé.
Versez la préparation oeufs+lait dessus et enfoncez dans la préparation le gruyère râpé.
Enfourner th.6/7 pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
Très bon accompagné de lasagnes par exemple !!
Ramequins de courgettes
recette donnée par Marie
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- 2 courgettes.
- huile d'olive.
- ail.
- 2 poivrons.
- 15 cl de creme fraiche.
- 2 oeufs.
- 100 g de gruyere rapé.
Raper les 2 courgettes comme des carottes et les faire revenir dans de l'huile d'olives avec du sel et du poivre et de l'ail selon le gout. Le but est de faire évaporer l'eau des courgettes un maximum.
Mettre les poivrons ou four pour pouvoir les éplucher.
Dans un blender mettre les poivrons épluchés et la creme.
Une fois réduit en purée mettre cette préparation dans un saladier avec les courgettes.
Ajouter les 2 oeufs et le gruyere.
Verser dans des ramequins et cuire au four au bain marie 45 Ã 60 mn.
Attention! au démoulage si vous avez de l'eau au fond du ramequin c'est que les courgettes n'etaient pas assez revenues!
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recette donnée par Marie
- 2 courgettes.
- huile d'olive.
- ail.
- 2 poivrons.
- 15 cl de creme fraiche.
- 2 oeufs.
- 100 g de gruyere rapé.
Raper les 2 courgettes comme des carottes et les faire revenir dans de l'huile d'olives avec du sel et du poivre et de l'ail selon le gout. Le but est de faire évaporer l'eau des courgettes un maximum.
Mettre les poivrons ou four pour pouvoir les éplucher.
Dans un blender mettre les poivrons épluchés et la creme.
Une fois réduit en purée mettre cette préparation dans un saladier avec les courgettes.
Ajouter les 2 oeufs et le gruyere.
Verser dans des ramequins et cuire au four au bain marie 45 Ã 60 mn.
Attention! au démoulage si vous avez de l'eau au fond du ramequin c'est que les courgettes n'etaient pas assez revenues!
ils sont trés bien toutes c recettes merci