Gratin de poireaux au jambon
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[glow]Ingrédients :[/glow] pour 4 personnes
- 5 tranches de jambon,
- 40g + 120g de fromage râpé,
- 4 poireaux,
- 3 oignons,
- baies mêlées,
- 15 cl de lait,
- 1 cuil. à s. de crème fraîche épaisse,
- 1 cuil. Ã s. de farine,
- 2 cuil. à s. d’huile d’olive.
[glow]Préparation :[/glow]
* Emincer les oignons ; couper les poireaux en rondelles. Chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter oignons et poireaux, sel, cuire à feu doux. Quand ils sont tendres, ajouter la farine, remuer 1 min. Délayer peu à peu en tournant avec le lait.
* Ajouter la crème, 40g de gruyère. Oter du feu, ajouter le jambon morcelé.
* Préchauffer le four à 200°C (th.6). Huiler un plat à four. Y verser la préparation. Semer 120g de gruyère. Enfourner 15 min.
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Si besoin, terminer par un coup de gril rapide pour bien dorer le fromage.
--Message édité par Julie le 25-01-05 à 19:24:59--
[glow]Ingrédients :[/glow] pour 4 personnes
- 5 tranches de jambon,
- 40g + 120g de fromage râpé,
- 4 poireaux,
- 3 oignons,
- baies mêlées,
- 15 cl de lait,
- 1 cuil. à s. de crème fraîche épaisse,
- 1 cuil. Ã s. de farine,
- 2 cuil. à s. d’huile d’olive.
[glow]Préparation :[/glow]
* Emincer les oignons ; couper les poireaux en rondelles. Chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter oignons et poireaux, sel, cuire à feu doux. Quand ils sont tendres, ajouter la farine, remuer 1 min. Délayer peu à peu en tournant avec le lait.
* Ajouter la crème, 40g de gruyère. Oter du feu, ajouter le jambon morcelé.
* Préchauffer le four à 200°C (th.6). Huiler un plat à four. Y verser la préparation. Semer 120g de gruyère. Enfourner 15 min.
Si besoin, terminer par un coup de gril rapide pour bien dorer le fromage.--Message édité par Julie le 25-01-05 à 19:24:59--
Tarte aux poireaux
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Vous pouvez opter pour des pâtes différentes, soit une pâte toute faîte si vous êtes pressé, ou alors une pâte-maison faîte avec :
300g de farine, 3 cuil. d'huile d'olive, 1/2 sachet de levure dilué dans 1/2 verre d'eau. Verser d'abord la farine dans un saldier, puis faire un puits au milieu et y verser l'huile d'olive, mélanger avec une spatule en bois, puis verser l'eau et la levure diluée et travailler votre pâte avec les mains en formant une grosse boule. Rajouter de l'eau si nécessaire au fur et à mesure que vous travaillez la pâte en boule.
Vous pouvez aussi opter pour une pâte brisée c'est ce qui était conseillé dans la recette de base, pour cela il vous faut :
- 100g de beurre
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. Ã soupe d'huile (celle que vous voulez)
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[glow]Pour la garniture :[/glow]
- 6 poireaux (ou 3 poireaux + 200 g de lardons à disposer au fond de la pâte )
- 2 oeufs
- 1 verre de lait
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- un peu de fromage râpé
[glow]Préparation :[/glow]
Si vous optez pour la pâte brisée : la faire avec la farine, le beurre, une pincée de sel, l'oeuf, l'huile et tès peu d'eau. Travailler rapidement et laisser reposer 1h.
1. Faire préchauffer le four (th. 6)
2. Eplucher les poireaux, les laver, les couper en grosses rondelles, puis les faire cuire soit à la vapeur, soit en la plongeant 5 à 6 minutes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter, bien les éponger pour enlever l'excédent d'eau.
3. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, le lait, la crème fraîche (éventuellement un peu de fromage râpé : moi je le fais systématiquement, c'est bon:), et ça lie entre eux les ingrédients), sel, poivre.
4. Etendre la pâteau rouleau et la disposer sur un moule à tarte ; piquer le fond à la fourchette et étaler les poireaux (+ les lardons déjà cuits si vous voulez en ajouter). Arroser le tout avec le mélange oeufs et lait.
5. Faire cuire à four moyen (th.6) pendant 25 à 30 minutes. Servir aussitôt.
Bon appétit ! ... Habituellement, je me régale avec cette recette !![]()
Vous pouvez opter pour des pâtes différentes, soit une pâte toute faîte si vous êtes pressé, ou alors une pâte-maison faîte avec :
300g de farine, 3 cuil. d'huile d'olive, 1/2 sachet de levure dilué dans 1/2 verre d'eau. Verser d'abord la farine dans un saldier, puis faire un puits au milieu et y verser l'huile d'olive, mélanger avec une spatule en bois, puis verser l'eau et la levure diluée et travailler votre pâte avec les mains en formant une grosse boule. Rajouter de l'eau si nécessaire au fur et à mesure que vous travaillez la pâte en boule.
Vous pouvez aussi opter pour une pâte brisée c'est ce qui était conseillé dans la recette de base, pour cela il vous faut :
- 100g de beurre
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. Ã soupe d'huile (celle que vous voulez)
[glow]Pour la garniture :[/glow]
- 6 poireaux (ou 3 poireaux + 200 g de lardons à disposer au fond de la pâte )
- 2 oeufs
- 1 verre de lait
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- un peu de fromage râpé
[glow]Préparation :[/glow]
Si vous optez pour la pâte brisée : la faire avec la farine, le beurre, une pincée de sel, l'oeuf, l'huile et tès peu d'eau. Travailler rapidement et laisser reposer 1h.
1. Faire préchauffer le four (th. 6)
2. Eplucher les poireaux, les laver, les couper en grosses rondelles, puis les faire cuire soit à la vapeur, soit en la plongeant 5 à 6 minutes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter, bien les éponger pour enlever l'excédent d'eau.
3. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, le lait, la crème fraîche (éventuellement un peu de fromage râpé : moi je le fais systématiquement, c'est bon:), et ça lie entre eux les ingrédients), sel, poivre.
4. Etendre la pâteau rouleau et la disposer sur un moule à tarte ; piquer le fond à la fourchette et étaler les poireaux (+ les lardons déjà cuits si vous voulez en ajouter). Arroser le tout avec le mélange oeufs et lait.
5. Faire cuire à four moyen (th.6) pendant 25 à 30 minutes. Servir aussitôt.
Bon appétit ! ... Habituellement, je me régale avec cette recette !