Soupe légumes pot au feu

22-02-2007 à 16:36:45
Cette idée m'est venue en voyant les barquettes toutes prêtes de légumes pour pot-au-feu ... En effet elles contiennent différents légumes (carottes, navets, céleri, oignons, poireaux ...) et je me suis dit que j'allais tenter la soupe.

Tout d'abord, épluchez les carottes, navets, ainsi que 2 ou 3 pommes de terre non fournies dans la barquette.
Coupez tous les légumes en petits morceaux, les mettre dans une casserole et couvrir d'eau.
Laissez frémir pendant environ 1 heure à petit feu.

Ensuite, filtrez pour récuper le bouillon, insérez tous les légumes cuits dans votre mixeur avec plus ou moins de bouillon en fonction de la consistance que vous souhaitez, mixez et voilà, le tour est joué.

De plus, vous pourrez vous servir du reste de bouillon pour d'autres plats !

Pour l'assaisonnement en sel poivre, je préfère le faire une fois la soupe mixée, la saveur du sel et du poivre est alors plus prononcée.

Trop facile la bonne cuisine.

Albans
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